2007年11月04日
北海道あかん遊久の里 鶴雅のおせち雅三段重
北海道あかん遊久の里 鶴雅のおせち雅三段重
豊かな北の幸をふんだんに使った料理は北海道髄一と評判の「あかん遊久の里 鶴雅」
阿寒湖畔に優美に佇む「あかん遊久の里 鶴雅」の佐藤行雄料理長。
佐藤行雄料理長が自ら監修、指導して北海道の美味な素材を生かし、伝統の料理技術の粋を集めた味わい深い品々をおせちに仕立てました。
初お目見えとなる特製のおせちを、初春の祝い膳としてご堪能ください。
＜おせち料理の内容＞
＜おせち料理 一の重＞
紅白市松かまぼこ・黒豆・紅白丁呂木・いくら醤油漬
数の子醤油漬（ハーフ）・栗きんとん・田つくり・三本松
鶏松風・北海しま海老・椎茸旨煮・かき時雨煮・ししゃも昆布巻
かに爪南蛮・紅白百合根松葉
＜おせち料理 二の重＞
柚子伊達巻・とこぶし・鰊笹包み（ハーフ）・ホッキ二見伸
海老くるみ・杉板小町・帆立旨煮・はじかみ・紅鮭塩焼・錦玉子
いか松前漬・うなぎ二見伸・手まり餅・紅白なます
鯛竜眼巻・わかさぎ南蛮漬
＜おせち料理 三の重＞
真鱈甘露煮・帆立スモーク・ローズサーモン・ツブテリーヌ
かに数の子テリーヌ・豆イカと海老のマリネ・知床鶏のパテ
蝦夷鹿テリーヌ・ローストビーフ・チキンフルーティ
海の幸海草テリーヌ・プラム
サイズ：19.6×19.6cm
白木重箱
- by 管理人
- at 20:36
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