2007年11月02日
とれとれ市場謹製おせち料理（3段）
とれとれ市場謹製おせち料理（3段）
極上の海の幸がふんだんに盛りこまれた贅沢な一品です。
自家製からすみ、伊勢海老など毎年、大変ご好評をいただいております。
こちらの商品は全て手作りです。（真空パックを一切使用致しておりません。）
一の重は、一尾そのまま入った伊勢海老をはじめ、自家製のからすみ・数の子・大粒のものを使用した丹波の黒豆など、目を引く食材をふんだんに使用した見た目にも豪快で鮮やかです。
ニの重は、活け車海老を使用した活車海老煮や、紀州黒潮の恵みを受ける漁場で堅田漁協が丁寧に育てた鯛と、北海道産の昆布を使用した鯛竜飛博多押しや、北海道産のいくらなど、素材の良さを存分に引き出しています。
三の重は、参の重には、堅田漁協料理長が御重に詰める前日に調理した煮物をたっぷり詰め込まれています。
＜おせち料理の内容＞
＜一の重＞
・伊勢海老 ・数の子
・田作り ・丹波黒豆煮
・だて巻 ・梅玉
・紅白地紙 ・鯛かまぼこ
・紅白なます ・サーモン砧巻き
・鯖の生鮨 ・からすみ
・紅白初梅 ・氷頭なます
＜ニの重＞
・活車海老煮 ・鯛竜飛博多押し
・いくら ・菊花かぶら
・にしん昆布巻 ・鰤西京漬
・ローストビーフ ・鶏串団子
・海老フライ ・酢蓮根
・たたきごぼう ・栗甘露煮
＜三の重＞
・くわい煮 ・たけのこ煮
・椎茸含め煮 ・手綱こんにゃく
・棒だら煮 ・バイ貝旨煮
・流れ子煮 ・南京子葉煮
・ごぼう煮 ・小芋煮
・丸十煮 ・梅花人参
・きぬさや ・わかさぎ南蛮漬
・手まり餅
- by 管理人
- at 08:59
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