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矢尾卯のおせち

限定10セットの人気手作りおせち料理！
京都　乙訓・筍の里より創業以来200有余年変わらぬ老舗料理屋手作りの『おせち』を全国の皆様にお届けいたします。
矢尾卯の重詰めおせちは、昔ながらの盛りつけ手法にこだわり、一般的な仕切を使ったお重の五倍ほどの手間をかけた化学調味料を使わない本物の味と盛りつけの美しさです。 是非新しい年を京都　矢尾卯のおせちでお迎えくださいませ。

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＜おせち料理　壱の重（19種）＞
活伊勢エビ姿煮　数の子　ごまめ　たたきゴボウ
手鞠麩　絵馬くわい　ぶどう豆　鰻巻玉子
求肥巻　琥珀玉子　イクラ西京漬　スモークサーモン絹巻
花百合根蜜煮　花蓮根酢漬　小袖蒲鉾　ちしゃとう味噌漬
からすみ　梅人参　ギンナン松葉刺し

＜おせち料理　弐の重（18種）＞
鰻八幡巻　かしわ筍射込み　鰆（さわら）西京漬
マナガツオ西京漬　鴨ロース　諸子有馬煮
とこぶしウニチーズ焼　蟹玉子焼
イカウニ焼　蕗のとう旨煮　菊かぶら
栗甘露煮　ウニ松風　千代呂木
いか塩焼　イカ千代結び　絵馬蒲鉾
ブドウ豆松葉刺し

＜おせち料理　参の重（20種）＞
活鱧日の出巻　穴子日の出巻　ゴボウ月冠
鱧の子玉子煮　活車海老旨煮　子持鮎有馬煮
亀甲筍煮　鯛の子旨煮　小鮎昆布巻
あわび 柔らか煮　松茸旨煮　くわい旨煮
笠松くわい　金柑蜜煮　特製青梅ワイン煮
絵馬長芋旨煮　銀杏旨煮松葉刺し
結び紅白　にんじん・ゴボウ
千代呂木松葉刺し　はじかみ

重箱の数：3段（約3～5人前）　総重量約3,800g
重箱サイズ（縦18.9cm x 横18.9cm x 高さ5.7cm）

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マンダリンオリエンタル東京（おせち料理三段重）

マンダリンオリエンタルホテルが特別に作った、豪華広東風おせちはマルエツでしかお買い求めできない限定おせちです。
その贅沢な味わいをどうぞお楽しみ下さい。

マンダリンホテルは、ジャーディン・マセソン・グループの傘下で、香港に拠点を置いている高級ホテル運営会社です。
マンダリン オリエンタル 東京は、日本橋のランドマーク・日本橋三井タワーの最上部９フロアと低層階、そして隣接する国の重要文化財・三井本館の４階部分を贅沢に使い、くつろぎのひとときを届けている最高級ホテルで、当然その料理の味は食通を唸らせて止みません！
そのマンダリンホテルが特別に作ったおせち料理は最高のお正月を演出してくれる事だと思います。

マンダリンオリエンタル東京（三段重）の詳細はこちら！

＜おせち料理の内容＞

＜おせち料理　一の重＞
・伊勢えびのMOTソース煮　・ブリの広東紅こうじみそ煮
・ししゃもの南蛮漬け風味　・イカ団子揚げ香港スパイス風味
・ゆず釜にイクラとタコの紹興酒漬け　・焼き葱の甘酢漬け
・水くわい入り魚のすり身のユバ巻き揚げ

＜おせち料理　二の重＞
・鮑の海鮮だしのオイスターソース煮
・松茸の醤油煮　・金針菜、山くらげ、干豆腐の香料煮
・有頭車エビのチリソース煮　・姫竹の海老子ととび子風味
・うずら玉子の中国茶葉風味煮
・豚ロースの煮チャーシュー広東醤油風味
・どんこの醤油煮

＜おせち料理　三の重＞
・和牛サーロインのコールドビーフ山椒ゴマソース
・広東スタイル葱生姜ソースゆで鶏の冷製
・白菜の甘酢漬け　・大豆の香港スパイス甘煮
・きゅうりの豆板醤和え
・エシャロット、ラディシュ、パプリカの甘酢漬け
・くらげの和え物　・台湾ピータン
・レンコン、カリフラワーのシンガポール風甘酢漬け

おせちのサイズ：内寸189×189×48mm

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新保シェフオリジナルおせち料理「ヌーベルクラッシック」

クラッシックなフランス料理を現代風にアレンジしました。
1つ1つの食材を厳選し、高級フレンチレストランの味をそのままをお届け致します。

新保克典氏は、ハリウッド俳優・L.Aセレブのプライベートシェフ、アカデミー賞のパーティーまで手がける世界的に有名なシェフです。
海外のレストランで修行し、洗練されたその味は至高と詠われる究極のおせち料理です。
三段重は、新保シェフの真骨頂であるスイーツが輝きを放っています。
まさに、究極のおせち料理です。

＜サイズ＞
三段重（内寸210×210×57mm）

＜一の重＞
・活けオマール海老のクールブイヨン煮
・ズワイガニとドライトマトのサラダ
・那須牛のパイ包み焼き
・ジャガイモとトリュフのクロケット
・いちじくのコンポート生ハム添え
・黒あわびのソーテルヌワイン蒸し

＜二の重＞
・フォアグラ
・フレッシュサーモンマリネ
・イクラ
・鴨胸肉の蜂蜜風味焼き
・車海老のエスカベージュ
・マロングラッセ
・野菜のコリアンドル

＜三の重＞
・アーモンドショコラ
・トリュフショコラ（別梱包でお届け）
・チェリーとチョコレートのタルト
・マカロン

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限定10セットの特製おせち「矢尾卯のおせち」

京都　乙訓・筍の里より創業以来200有余年変わらぬ老舗料理屋手作りのおせち料理！
矢尾卯の重詰めおせちは、昔ながらの盛りつけ手法にこだわり、一般的な仕切を使ったお重の五倍ほどの手間をかけた化学調味料を使わない本物の味と盛りつけの美しさです。
京都「矢尾卯のおせち」で特別な一年の門出を飾るのもいいですね！

＜矢尾卯のおせち　二段重（５０種）＞
重箱の数：3段（約3～5人前）　総重量約3,800g
重箱サイズ（縦18.9cm x 横18.9cm x 高さ5.7cm）

→限定10セットの特製おせち「矢尾卯のおせち」の詳細を見る！

＜一の重（19種）＞
小袖蒲鉾／う巻玉子／求肥巻／伊勢えび旨煮／サーモン絹焼
ちしゃとう味噌漬／からすみ／花レンコン／数の子／ごまめ
たたきゴボウ／琥珀玉子／花百合根蜜煮／柚釜入イクラみそ漬
梅人参／手鞠麩／絵馬クワイ旨煮／ブドウ豆松葉刺し
ギンナン松葉刺し

＜二の重（18種）＞
うなぎ八幡巻／かしわ筍射込み／鰆西京焼／マナガツオ西京焼
鴨ロース／かに玉焼／とこぶしウニチーズ焼／諸子有馬煮
いかウニ焼／いか塩焼／柚釜入蕗の塔旨煮／菊かぶら
栗甘露煮／イカ千代結び／ウニ松風末広／絵馬蒲鉾
千代呂木松葉刺し／ブドウ豆松葉刺し

＜三の重（20種）＞
鱧日の出巻／穴子日の出巻／ゴボウ月冠／鱧の子玉子煮
車えび旨煮／子持鮎有馬煮／亀甲筍煮／鯛の子旨煮
子鮎昆布巻／あわび柔らか煮／松茸旨煮／クワイ旨煮
松笠クワイ／金柑蜜煮／青梅ワイン煮／はじかみ／絵馬長芋
千代呂木松葉刺し／ギンナン松葉刺し／結び紅白人参・ゴボウ

→限定10セットの特製おせち「矢尾卯のおせち」詳細はこちら！

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加賀百万石「加賀屋」の和風おせち料理

加賀屋 料理長 宇小藤雄氏
能登加賀屋で料理人として始り、持ち前の向上心から、東京「つきじ田村」や大阪の料亭で修行を積みます。その間、加賀屋の新メニューの作成にも携わり、1997年、第5代加賀屋料理長に就任しました。
郷土の素材にもこだわりながら、絶えず新しい味を追求し、盛り付けは鮮やかで味も繊細。
大先輩の道場六三郎氏からも教えを受け、地元の子供たちにも能登の伝統料理を伝えていくべき努力をしています。加賀屋が長年培った和食の調理技術を受け継ぎながら、より一層美味しい料理を目指しています。お正月も加賀屋の味をお楽しみ下さい。

加賀屋ペア宿泊券10万円相当が抽選で当たるキャンペーン実地中！

＜加賀屋＞
開湯以来、1,200年という歴史を積み重ねてきた能登は石川県の和倉温泉。
地下の花崗岩に含まれる水晶をくぐり抜け、透明なお湯が絶えることなく湧き出ています。
江戸時代に東海道中膝栗毛を著した十返舎一九が効能を書き記しているほど、全国でも著名な温泉の一つとなっており、特にここ「加賀屋」は、テレビ等でも全国のホテル・旅館の中で26年連続で総合第1位になるなど、日本を代表する旅館として知られています。

加賀屋は、能登と加賀の伝統的な料理を守り、受け継いでいます。
また、北陸石川県に伝わる特有の保存食文化をお客様へご紹介し、また納得のいただける郷土料理をお楽しみ頂くために、日々研究されています。
料理に携わる職人さんは、お客様の顔を思い浮かべつつ、1つ1つ丁寧に心を込めて作っております。
食の宝庫、日本海に面する能登半島で、海に生きる漁師さんや、加賀野菜を育ててくれた生産者の方々に感謝の込めながら、職人は腕をふるい、季節の旬の食材を調理します。
「加賀屋」は、すべてのお客様に喜んで頂けるように、郷の食材にこだわり、「おもてなしの心」を大切にしております。

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